je zelo suha penina. Že ime pove, da gre za zelo kompleksno in zrelo penino, najboljšo.
Pridelana je iz osnovnega vina chardonnay in rumenega plavca, v stiku s kvasovkami pa je najmanj tri leta. Nastaja samo ob najboljših letnikih in v omejenih količinah. Leta 1998 je osvojila zlato medaljo na mednarodnem ocenjevanju vin v Veroni.
Sorta:
70% chardonnay, 30% rumeni plavec
Vsebnost alkohola:
12,0% vol.
Sestava tal:
distrična rjava tla, na pliocenski ali kvartarni glini in ilovici, 60-% izpran psevdoglej, pobočje, distrično, plitvo, 40 % srednje globoko
Predlog za serviranje:
dobro odležana penina No. 1 je primerna k vsaki glavni jedi Temperatura serviranja: 6°C.
