Smo pridelovalci penin po klasični metodi. Leta 1968 je mag. Janez Istenič kupil vinograd na Bizeljskem, ki je že stoletja znano po odličnih vinih. Bizeljsko vino je vino ljubeznivega vonja ter prijetnega in polnega okusa z izraženo plemenito kislostjo, zaradi česar so bizeljska vina nadvse primerna za proizvodnjo penin.

Ubrana skladnost dni
Bizeljsko je pokrajina, kjer nadmorska višina vinogradov na gričih in hribih niha od 170 do 350m. Bizeljsko leži na 46° zemljepisne širine in 15° in 40 min zemljepisne dolžine severne poloble. Povprečna vsota učinkovitih temperatur med sezono zoritve grozdja se daljša, prav tako pa razmerje med sončnimi dnevi in hladnimi nočmi omogoča idealni delež sladkorja in kislin, kar daje ogromen potencial za pridelovanje odličnih penin. Na izvrstni mineralni okus penečih vin Bizeljskega vplivajo tudi izjemna tla, bogata s silikatnimi usedlinami, ki jih redko najdemo.

Strokovna potrditev
Sedanja bera pridelanega vina na Bizeljskem zagotavlja odličen temelj za penine brez korekcije stopnje sladkorja v običajnem letniku. Raziskovalci Kmetijskega inštituta Slovenije ter naše izkušnje so potrdili, da so bizeljska tla in klima izredno ugodna za gojenje vinskih sort chardonnay, beli, sivi in modri pinot, ki nam omogočajo najobetavnejše rezultate.

Vinske sorte
Isteničevi imamo 8 hektarjev svojih vinogradov, ki so zasajeni s sortami chardonnay, sauvignon, modri pinot, sivi pinot, beli pinot, laški rizling, renski rizling, rumeni plavec in modra frankinja. Obdelava vinogradov je mehanizirana, ves čas pa upoštevamo tudi priporočila domačih in tujih strokovnih služb glede obdelave in varovanja pred boleznimi.