Po mnenju strokovnjakov je kakovost penečih vin odvisna od kakovosti osnovnega vina in od zorenja penečega vina pod tlakom ogljikovega dioksida pri nizkih temperaturah. Naša tehnologija je prilagojena najnovejšim enološkim spoznanjem, tako da z najsodobnejšo opremo nadzorujemo celoten postopek, od predelave grozdja do proizvodnje penin.